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银鳕鱼和鳕鱼的区别鳕鱼和银鳕鱼哪个好吃-【zixun】

发布时间:2021-10-12 16:36:01 阅读: 来源:扫地机厂家

鳕鱼和银鳕鱼听起来就相似,但是在口感、价格、营养价值多方面还是有差距的。那鳕鱼和银鳕鱼哪个好吃呢?一起来看看文中的介绍吧。

鳕鱼和银鳕鱼的区别

1.首先,在价格上的区别。在超市里,银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。

2.其次,银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别。银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大,一般不可能混淆,但若将两者均切成块冷冻后出售,就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法,是把鱼块解冻后用手摸。一般来说,银鳕鱼的肉质较硬,肉色较暗淡,而鳕鱼肉质较软,肉色较清。

3.最后也可以根据口感也区分。专家表示,银鳕鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗,口感较差。而鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。

鳕鱼和银鳕鱼哪个好吃

必须是银鳕鱼。鳕鱼分为一般的鳕鱼与银鳕鱼,如今市面上经常会看到的鳕鱼一般都是用油鱼混淆取代,市民通常买到的鳕鱼却都是用油鱼假冒的假货,因此吃起来的味道并不如真的鳕鱼好吃。"油鱼"用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗,口感较差。而银鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。

鳕鱼怎么挑选

一、看价格。俗话说的好“一分钱一分货”所以价格可以说是分辨真假最直观的一个条件了。真正的挪威北极鳕价格大约在50--100元之间浮动,根据位置的不同,价格也不相同。

二、看颜色。 鳕鱼之所以叫鳕鱼正是因为其肉色雪白,颜色较浅成奶白色。而很多假鳕鱼都是用油鱼来替代的,这一类油鱼的肉色往往发灰,颜色比真鳕鱼也要暗淡很多。

三、看肉质。 真鳕鱼鱼鳞细密,大小一致。而油鱼的鳞片大小不一;真鳕鱼肉质紧实,口感香甜。而油鱼肉质松软,口感发硬,并且烹调时出油很多。

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