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家常菜苦瓜炒鸡蛋-【新闻】

发布时间:2021-04-06 00:30:22 阅读: 来源:扫地机厂家

家常菜:苦瓜炒鸡蛋

苦瓜绝对是个好东西!苦瓜中含有丰富的苦瓜总苷、多肽、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素,每百克含铁6.6毫克,维生素C为84毫克。《本草纲目》称苦瓜“除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳”,可润肤、延缓衰老、明目。苦瓜入菜,具有清暑怡神、除烦止渴作用,是理想的健美、抗衰老菜肴。炎炎夏日容易上火,吃苦瓜可是消火的好办法,而且苦瓜还很便宜哦^_^

苦瓜的做法相当多,凉拌热炒都可以。我就来个很简单的苦瓜炒鸡蛋~

材料

苦瓜,鸡蛋,葱末(葱白部分),盐,鸡精,植物油

做法

1.先将苦瓜对剖,挖去内瓤洗净,切成片、撒上少许盐拌匀略腌(这是去苦味的第一步^_^)

2.锅中放清水,水量以一会儿能没过苦瓜为宜;放一点点盐,滴几滴植物油(这是为了保持苦瓜的绿色^_^)

3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用;

4.鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用;

5.炒锅入适量油,油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒,接着将炒好的鸡蛋放入,用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了,简单吧^_^

小诀窍

有人不喜欢吃苦瓜,主要是不习惯它的苦味,其实按我的做法处理后的苦瓜苦味已经去了不少。你可以先少吃点,慢慢就会习惯的^_^记得N年前在广州我吃“苦瓜鸡片汤”是我头回吃苦瓜,说实话,当时我也是实在不习惯这苦味,差点反胃^_^不过后来慢慢地竟喜欢上了!

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